Matjesy s jablkovým šalátom a brusnicami

čas prípravy do 30 min.

náročnosť receptu

počet porcií4

361hodnotení

5z5

Hodnotiť

Ingrediencie

4 filety z matjesov
3 jablká
1 cibuľa
2 pochúťkové smotany
1 citrón
3-4 listy hlávkového šalátu
50 ml bieleho vína
kôprová vňať
biele mleté korenie
brusnicový kompót a soľ

Postup

Omáčku pripravíme tak, že ošúpané, jadierok zbavené jablká nakrájame na kocky, zmiešame ich so smotanou, posekanou kôprovou vňaťou, nakrájanou cibuľou, korením a soľou. Pridáme víno, pár kvapiek citrónu a poriadne premiešame. Takto necháme pár minút odstáť. Matjesy z vnútornej strany potrieme brusnicami, zrolujeme ich a spojíme špáradlom. Servírujeme ich na tanieri obloženom hlávkovým šalátom, jablkovou omáčkou a brusnicami. Ako prílohu podávame celozrnný chlieb.

Tipy a triky do kuchyne

Pokiaľ pri uskladňovaní klobás nechceme, aby sa na ich povrchu tvorila pleseň, natrieme ich koncentrovaným slaným roztokom. Ak ářčáářneskonzumujeme celú klobásu a nechceme, aby odkrojená časť vyschla, natrieme rez maslom, alebo olejom.
Párky sa najlepšie pripravia, ak ich vložíte do studenej vody a vyberiete hneď, ako voda začne vrieť.
Pečeň solíme na konci varenia, inak nám stvrdne.
Vyprážané mäso nezohrievame nad parou, pretože vlhne a nie je chrumkavé. Radšej ho na troche tuku znovu zľahka opražíme.
Mäso naklepávame na navlhčenej doštičke, ktorá potom nesaje šťavu z mäsa.

Čítajte viac »