Recepty

Polievky > Zeleninové polievky

Kyslá hubová polievka od babičky

čas prípravy do 45 min.

náročnosť receptu

počet porcií6

112hodnotení

5z5

Hodnotiť

Ingrediencie

hrnček sušených húb (môžu byť aj čerstvé)
3-4 hrnčeky vody
1 PL masla
1 malá cibuľka
3-4 zemiaky
1 kyslá smotana
2 PL hl.múky
1 bobkový list
mletá červená paprika
soľ
citrón alebo ocot

Postup

Sušené huby na chvíľku namočíme do teplej vody aby zmäkli, prepláchneme. Vyžmýkame z nich vodu a nakrájame na plátky. Na masle osmažíme nadrobno narezanú cibuľu, pridáme nakrájané huby a dusíme. Potom poprašíme mletou červenou paprikou a zalejeme vodou. Pridáme nakrájané zemiaky, bobkový list, osolíme a varíme do mäkka. Smotanu s múkou rozšľaháme a vlejeme do polievky, podľa potreby dolejeme vodu a za stáleho miešania varíme. Polievku si môžeme dochutiť šťavou z citróna alebo octom.

Tipy a triky do kuchyne

Ak chcete aby mal mäsový vývar zlatú farbu, pridájte do neho opraženú cibuľku.
Falošné pečeňové knedličky pripravíte z pečeňovky, ku ktorej pridáte soľ, korenie, hrubú krupicu a vajíčko, všetko rozmiešate a utvoríte knedličky.
Keď zemiaky začnú klíčiť, nesmiete ich variť v šupke, ani vodu z očistených zemiakov použiť, lebo obsahujú jedovatú látku solanín.
Slzy pri čistení alebo krájaní cibule zmiernite tým, že ošúpanú cibuľu dáte do studenej vody.
Ak pri zaváraní prepichnete uhorky niekoľkokrát špáradlom alebo hrubou ihlou nezostanú vo vnútri duté.

Čítajte viac »