Hovädzia polievka s opraženými syrovými haluškami45

Hovädzia polievka s opraženými syrovými haluškami

Suroviny

  • 1 malú mrkvu
  • 300 g mrazeného hrášku
  • 1 lyžicu masla
  • pažítku na ozdobenie
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 2 kocky hovädzieho bujónu
  • 2 lyžice masla
  • 75 g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 100 g plesnivého syra
  • trocha posekanej petržlenovej vňate
  • masť na vyprážanie

Náročnosť receptu

stredne náročný

61%
Dĺžka prípravy: viac ako 45 min.
počet porcií: 8


Stiahnuť ako PDFVytlačiť ako PDF

Postup

Do kastrólika nalejeme 100 ml vody, pridáme maslo a privedieme k varu. Pridáme múku a miešame, až kým sa z cesta nevytvorí hladká hmota. Miešame ju ešte asi dve minúty, kým sa nezačne lepiť. Cesto dáme do misy a postupne primiešame vajíčka, osolíme, jemne okoreníme, pridáme posekanú petržlenovú vňať, nahrubo postrúhaný syr a poriadne pomiešame. Dvoma lyžičkami vyformujeme z cesta halušky a na rozpálenej masti ich opečieme dozlata. Vyberieme ich a poukladáme na papierový obrúsok, aby sa zbavili prebytočnej mastnoty. Mrkvu pokrájame na malé rezančeky, opražíme na masle a zalejeme litrom vody. Vodu necháme zovrieť, rozdrobíme do nej bujón, premiešame, pridáme hrášok a necháme chvíľku variť. Opečené halušky naložíme do tanierov a zalejeme horúcou polievkou so zeleninou. Polievku nakoniec ozdobíme posekanou pažítkou.
Zena

Podobné články nájdete v týždenníku Báječná ŽENA

Cennik predplatneho

Tipy a triky do kuchyne

  • Mäso na rezne alebo bifteky, ktoré kúpime v polotovaroch a budeme ho upravovať až na druhý deň, dobre potrieme rozpusteným maslom a uschováme v chlade. Plátky mäsa neoschnú a budú krehké.
  • Vyprážané mäso je krehké, keď na obaľovanie použijeme čerstvú strúhanku, ktorá nepije toľko tuku ako stará.
  • Pokiaľ pri uskladňovaní klobás nechceme, aby sa na ich povrchu tvorila pleseň, natrieme ich koncentrovaným slaným roztokom. Ak ářčáářneskonzumujeme celú klobásu a nechceme, aby odkrojená časť vyschla, natrieme rez maslom, alebo olejom.
  • Pri príprave mäsa doň nikdy nepicháme vidličkou, vytiekla by šťava.
  • Varené mäso, ktoré je určené na studené misy, musíme najprv nechať vychladnúť vo vlastnej šťave, nebude suché a bude mať dobrú chuť.
Všetky tipy a triky do kuchyne

Podobné recepty

Poradňa