Recepty

Sladkosti a dezerty > Koláče a buchty

Gaštanový tunel

čas prípravy viac ako 45 min.

náročnosť receptu

počet porcií6

843hodnotení

5z5

Hodnotiť

Ingrediencie

3 vajcia
60 g kryštálového cukru
2 PL kakaa
100 g nasekaných mandlí
2 kocky gaštanovej masy po 200 g
500 ml šľahačky
1 stužovač
poleva: 200 g čokolády
4 Pl mlieka
50 g tuku

Postup

Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista, pridáme kakao, mandle, sneh z bielkov a vylejeme na užší pekáč. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch. Srnčí chrbát vyložíme alobalom, po stenách roztlačíme gaštanové pyré, vychladnuté cesto vyklopíme na podnos, dutinu s gaštanovým pyré vyplníme šľahačkou, preklopíme srnčí chrbát na pyré, stiahneme alobal a okraje cesta zrežeme. Čokoládu, mlieko a tuk rozpustíme vod vodnom kúpeli, vylejeme na koláč a necháme stuhnúť v chladničke.

Tipy a triky do kuchyne

Keď zemiaky začnú klíčiť, nesmiete ich variť v šupke, ani vodu z očistených zemiakov použiť, lebo obsahujú jedovatú látku solanín.
Karfiol pred varením namočíme na 10 minút do studenej vody, aby sa vyplavili drobné živočíchy.
Rozrezaný citrón uchováme tak, že ho reznou plochou položíme na tanierik a dáme do chladničky.
Ak chcete, aby šampiňóny zostali biele, pokvapkajte ich citrónom.
Ak pripravujeme šalát z červenej repy, pred primiešaním ostatných ingrediencií červenú repu premiešame najprv s lyžicou oleja, nezafarbí ostatné súčasti šalátu.

Čítajte viac »