Faširka so syrom

čas prípravy do 45 min.

náročnosť receptu

počet porcií4

742hodnotení

5z5

Hodnotiť

Ingrediencie

250g bravčového mäsa
250g hovädzieho mäsa
2 vajcia
2 žemle
1 cibuľa
6 až 8 čerstvých šampiňónov
trochu mlieka
strúhanka
6 plátkov údeného syra
50g údenej slaniny
2 paradajky
petržlenová vňať
mleté čierne korenie
soľ
2 strúčiky cesnaku

Postup

Umyté mäso zomelieme, premiešame s vajcami, posekaným cesnakom, so žemľami, ktoré sme namočili v mlieku. Pridáme pokrájanú cibuľu a udusené šampiňóny pokrájané na malé kúsky. Posolíme, okoreníme, pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať. Ak treba, zahustíme strúhankou. Premiešame a z masy sformujeme bochník, vhodný práve na náš pekáč, alebo ho dáme piecť do formy na srnčí chrbát. Na dno pekáča alebo formy dáme opraženú údenú slaninu. Pred dopečením obložíme plátkami údeného syra a dáme znovu do rúry zapiecť, až kým sa syr nezačne roztápať. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a rajčiakmi.

Tipy a triky do kuchyne

Párky sa najlepšie pripravia, ak ich vložíte do studenej vody a vyberiete hneď, ako voda začne vrieť.
Pokiaľ pri uskladňovaní klobás nechceme, aby sa na ich povrchu tvorila pleseň, natrieme ich koncentrovaným slaným roztokom. Ak ářčáářneskonzumujeme celú klobásu a nechceme, aby odkrojená časť vyschla, natrieme rez maslom, alebo olejom.
Údené mäso vešiame v chladnej, tmavej a suchej špajze alebo v komore.
Došiel vám olej a máte už pripravené fašírky? Stačí, keď dno panvice posypete ľahko soľou, rozpálite ju a potom do nej naskladáte surové fašírky. Budú sa smažiť len vo vlastnej šťave.
Rezne z mäsa pred úpravou naklepeme, aby sa uvoľnili svalové vlákna, čím mäso skôr zmäkne. Mäso nakrájané na rezne na okrajoch nakrojíme, aby sa pri tepelnom spracovaní nekrútilo.

Čítajte viac »